Está ubicado en el departamento de Arequipa y constituye uno de los cañones más profundos y bellos del Perú. Su parte más honda alcanza los 3 mil 400 metros y se ubica en la localidad de Canco, casi en el límite provincial entre Caylloma y Castilla. Se formó por una falla en la corteza terrestre, sobre la cual sigue actuando la erosión de las aguas del río del mismo nombre.
El sector más turístico del cañón se encuentra en los poblados de Chivay y Cabanaconde debido a su accesibilidad, se puede realizar caminatas de varios días o hacer el tour en bus que dura dos días. En este último poblado, se encuentra el mirador de la Cruz del Cóndor desde donde se puede apreciar una profundidad de mil 250 metros. Es en este lugar donde se puede observar de muy cerca el vuelo del cóndor, sus tres metros de envergadura la convierten en el ave voladora más grande del mundo.  Aún  ahora es uno de los animales míticos de la Cultura Andina considerado el transportador de las almas de los muertos y mensajero de los Dioses.

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